DUMPLINGS Y OTROS DIM SUM

El DIM SUM, que en chino significa literalmente «tocar el corazón», es mucho más que una comida: es una experiencia pensada para compartir, conversar y disfrutar de una gran variedad de pequeños platos. Desde dumplings rellenos, baos al vapor y wantons crujientes hasta dulces como las tradicionales tartaletas de huevo, cada bocado es una celebración de sabor. En este libro, la autora reúne más de 50 recetas clásicas de la cocina china, como los har gow (dumplings de langostinos) o los baos de char siu (baos de cerdo asado). Incluye preparaciones al vapor, fritas, hervidas y al horno, todas con ingredientes accesibles, instrucciones claras y consejos para congelar y disfrutar cuando quieras. Con un enfoque cercano y paso a paso. esta guía te da la confianza para lanzarte a preparar dim sum, incluso si nunca has hecho un dumpling en tu vida. También encontrarás una introducción a la cultura del yum cha, una selección de tés, ingredientes clave y utensillos útiles para llevar esta tradición a tu propia mesa.

COCINA MARROQUÍ CASERA ¡MÁS RÁPIDA QUE ENCARGADA PARA LLEVAR! Tayines, cuscús, chorbas, pastillas, postres ¡Disfrute de estos 30 deliciosos clásicos marroquíes caseros que se preparan en tan solo 30 minutos!

DURANTE LOS ÚLTIMOS VEINTE AÑOS, SANDOR KATZ HA VIAJADO POR EL MUNDO ENSEÑANDO Y APRENDIENDO FASCINANTES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE FERMENTADOS. En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.

Descubre la magia de Cuba y de sus rincones gastronómicos a través de los platos que harán las delicias de los paladares más exigentes. En ¡Cuba! descubrirás la mejor comida cubana en más de 75 recetas sorprendentes que abarcan desde el pollo frito al estilo cubano y los tostones rellenos de langosta hasta las empanadas de tinta de calamar, pasando por la tarta de mojito con nata montada al ron.

COCINA TAILANDESA CASERA ¡MÁS RÁPIDA QUE ENCARGADA PARA LLEVAR! Rollitos imperiales, ensalada de carne con limoncillo, pho de cerdo y coco, curri verde de gambas y mango, pad thai, wok de verduras, tapioca con plátano y coco ¡Disfrute de estos 30 deliciosos clásicos tailandeses caseros que se preparan en tan solo 30 minutos!