PURA FERMENTACION

Reseña

b’DISPONTE A ADENTRARTE EN UN FASCINANTE VIAJE POR EL MUNDO NATURAL DE LA NUTRICIxd3N SANA Y DE LOS ALIMENTOS FERMENTADOS, UNOS ALIMENTOS VITALES QUE APORTAN INCRExcdBLES BENEFICIOS PARA LA SALUD A LA VEZ QUE RESULTAN DELICIOSOS Y SENCILLOS DE ELABORAR.MPURA FERMENTACIxd3NNO ES SOLO UNA INTRODUCCIxd3N A LA HISTORIA Y A LOS SALUDABLES BENEFICIOS QUE APORTAN LOS PRODUCTOS FERMENTADOS, SINO UN VERDADERO MANUAL PRxc1CTICO PARA REALIZAR FERMENTOS VEGETALES, Lxc1CTEOS (YOGURES, QUESOS), DE LEGUMBRES, DE HARINAS Y DE DIVERSAS BEBIDAS COMO LA DE LA CEBADA, VINOS, SIDRA, CERVEZA, AGUAMIEL, ETC.MINCLUYE, ADEMxc1S, UNA LISTA DE RECETAS QUE COMPLEMENTA MAGNxcdFICAMENTE ESTE TEXTO Y QUE RESULTARxc1 ESPECIALMENTE INTERESANTE PARA QUIENES SE SIENTEN ATRAxcdDOS POR LA ALIMENTACIxd3N SANA Y NATURAL.MLOS ALIMENTOS FERMENTADOS SON UN PODEROSO ESTxcdMULO PARA LA DIGESTIxd3N Y UNA IMPORTANTE HERRAMIENTA DE PROTECCIxd3N FRENTE A LAS ENFERMEDADES.MLA HISTORIA REGISTRA QUE DESDE LOS COMIENZOS DE NUESTRA CULTURA LA HUMANIDAD SE HA NUTRIDO PRINCIPALMENTE CON PRODUCTOS FERMENTADOS (COMO PAN, CAFxc9, CHOCOLATE, CERVEZA, VINO, QUESO, MISO, YOGUR Y CHUCRUT, ENTRE LOS Mxc1S POPULARES), EMPLEANDO LA MAGIA DE LA FERMENTACIxd3N PARA PRESERVAR E INTENSIFICAR EL SABOR DE LO QUE COMEMOS Y BEBEMOS, A LA VEZ QUE INCREMENTAMOS SUS SALUDABLES CUALIDADES.MELLO ES ASxcd PORQUE LOS ALIMENTOS FERMENTADOS ESTxc1N LITERALMENTE VIVOS GRACIAS A UNA COMPLEJA ACTIVIDAD BACTERIANA FUNDAMENTAL PARA LA VIDA MISMA, SIN QUE SUS PROPIEDADES HAYAN SIDO MASACRADAS Y DESTRUIDAS POR EL PROCESAMIENTO ALIMENTARIO INDUSTRIAL.MPURA FERMENTACIxd3NES EL xdaNICO RECETARIO EXHAUSTIVO DE PLATOS FERMENTADOS Y VIVOS PUBLICADO HASTA LA FECHA. PERO NO ES SOLAMENTE UN LIBRO DE COCINA, SINO TAMBIxc9N UN x93MANIFIESTO CULTURALx94 QUE DESARROLLA LA CONEXIxd3N VITAL QUE EXISTE ENTRE LA x93VERDADERAx94 COMIDA Y LA BUENA SALUD MIENTRAS EXPLORA LA HISTORIA Y LA POLxcdTICA DE LA NUTRICIxd3N HUMANA.’