Reseña
b’La nueva edicixf3n del libro dedicado al pan mxe1s vendido en castellano ofrece una nueva presentacixf3n formal asxed como una actualizacixf3n de las historias de panaderos de toda Espaxf1a. nnCon este libro, Ibxe1n Yarza, un entusiasta divulgador del pan, puso de manifiesto su magisterio y convirtixf3 la obra en el manual fundamental para hacer pan en casa. Esta nueva edicixf3n mantiene los QRs con enlaces a vxeddeos en los que el propio Ibxe1n Yarza explica las claves esenciales de manipulacixf3n de las masas. En las diferentes secciones de este clxe1sico, los amantes del pan descubrirxe1n: nn- Los ingredientes, las tecnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos “paso a paso”.n- Una serie de recetas que usan las tecnicas y los conceptos texf3ricos que se han visto en la primera parte. n- Un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI, portadores de un oficio milenario, que hacen pan en nuestro entorno.n- Un capxedtulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequexf1o glosario.’
