PAN CASERO

Esta nueva edición mantiene los QRs con enlaces a vídeos en los que el propio Ibán Yarza explica las claves esenciales de manipulación de las masas. En las diferentes secciones de este clásico, los amantes del pan descubrirán:

– Los ingredientes, las tecnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos "paso a paso".
– Una serie de recetas que usan las tecnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte.
– Un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI, portadores de un oficio milenario, que hacen pan en nuestro entorno.
– Un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.