¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina india!
La cocina india ilustrada es mucho más que un simple recetario: es una auténtica inmersión en la rica y fascinante cultura culinaria de la India. ...
Cada capítulo nos sumerge en un universo culinario distinto: panes y arroces (chapati, naan, dosa, pongal…); daals y curris emblemáticos (sambhar, pollo korma, pescado tikka masala…); chutneys, productos lácteos, comida callejera, dulces tradicionales (mithai) y bebidas como el lassi de mango, el halwa de zanahoria o el payasam de rosa. Todo ello acompañado de una completa introducción a los utensilios tradicionales, las mezclas de especias más usadas y los gestos esenciales de esta cocina.
El libro incluye más de 70 recetas auténticas y accesibles, desde preparaciones básicas hasta platos más elaborados, explicadas paso a paso con ilustraciones, historias culturales y consejos prácticos.
¿Cuáles son las verduras y frutas más consumidas en India? ¿Por qué la mayoría de la población es vegetariana? ¿Qué es un thali? ¿Qué puedes encontrar en un puesto callejero de comida? Encontrarás a tu alcance todas las respuestas que te permitirán profundizar en la cultura gastronómica india.
| ISBN | 9788419483652 |
|---|---|
| Editorial | COLandCOL |
| Cant. de páginas | 128 |
| Edición | 2025 |
| Encuadernación | Rústica |
| Peso | 0.426 |
| Autores | AURELIA DUCHEMIN - ROCIO DE LA MAYA RETAMAR - PANKAJ SHARMA - SANDRA SALMANDJEE |
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