Información
| Peso | 0.3 kg |
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Reseña
b’La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidixf3 correr con los gastos de la primera edicixf3n de su obra. El libro gozxf3 de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran pxfablico -la burguesxeda de la xe9poca- y contaba con un amplxedsimo recetario de 790 recetas. Hoy en dxeda, este clxe1sico de la literatura gastronxf3mica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anxe9cdotas divertidas y consejos, no sxf3lo de carxe1cter culinario, sino tambixe9n moral, filosxf3fico y de buenas costumbres.’
