En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. ...
«René Redzepi y el equipo de Noma impregnan la ancestral y universal práctica de la fermentación de una creatividad extraordinaria. La guía defermentación de Noma no solo es accesible para principiantes, sino que también refinará el trabajo de aquellos que ya estamos fascinados por ese vasto mundo».
| Cant. de páginas | 456 |
|---|---|
| Editorial | NEO PERSON |
| ISBN | 9788415887355 |
| Edición | 2019 |
| Encuadernación | DURA. |
| Peso | 1.17 |
| Autores | RENE REDZEPI - DAVID ZILBER |
No tienes una cuenta todavía? Sign hasta gratis
Por favor, introduzca su nombre de usuario o dirección de correo electrónico. Usted recibirá un enlace para crear una nueva contraseña a través de correo electrónico. Recuerda ahora? Back de inicio de sesión de
Ya tienes una cuenta? Log en
