BOLLERIA

Reseña

b’Es hora de volver a hacer bollos de verdad. xa1Grandes, tiernos y con mucho relleno! nnDaniel Lindeberg, panadero y repostero profesional, nos demuestra que la bollerxeda es mucho mxe1s que el txedpico rollo de canela. Aprende a planificar el horneado y a elaborar unos bollos perfectos, dignos de una gran panaderxeda. El libro se estructura en cinco capxedtulos a partir de las masas bxe1sicas: de trigo, valona, de brioche, de croissant y de azafrxe1n, y ensexf1a a elaborar mxe1s de 45 recetas diferentes a partir de estas masas. Ademxe1s, encontrarxe1s claves y consejos que te ayudarxe1n a dar forma a los bollos y laminar masas como un profesional.’