AYURVEGAN

Reseña

b’Descubre este fabuloso encuentro entre la tradicixf3n ayurvxe9dica y la cocina vegana con 50 deliciosos menxfas para comer con gusto y de forma sana.nnLa chef vegana Barbara Bianchi y la experta de nutricixf3n ayurvxe9dica Elena Carafa nos proponen una alimentacixf3n nueva que nace de una mezcla de culturas, de sabores y de materias primas diferentes.nnMxe1s de 150 recetas con bellxedsimas fotografxedas.nnEsta obra empieza con una presentacixf3n de la cocina ayurvxe9dica: introduce su uso de los sabores y explica los tres tipos de constituciones Dosha, el uso de condimentos y de especias con sus efectos terapxe9uticos, las reglas generales de alimentacixf3n segxfan el ayurveda y los consejos prxe1cticos para la preparacixf3n de los alimentos y sus propiedades.nnSigue un amplio recetario repartido en las 4 estaciones con 50 menxfas compuestos de varios platos realizados exclusivamente con alimentos vegetales, integrales y sin el uso de azxfacares refinados ni productos a base de soja.nnLas autoras proponen recetas tradicionales hindxfaes, pero tambixe9n recetas provenientes de la cultura mediterrxe1nea siguiendo los principios fundamentales de la nutricixf3n ayurvxe9dica.nnPor cada plato hay indicaciones sobre la correcta asuncixf3n en base a los dosha y al equilibrio de los sabores rasa, aspecto fundamental de la nutricixf3n ayurvxe9dica. Por cada estacixf3n hay ademxe1s preciosos consejos e informaciones para una mayor profundizacixf3n del ayurveda.nnCompletan la obra las recetas para preparar panes europeos e hindxfaes y alixf1os. No falta un capxedtulo dedicado a las recetas de deliciosos dulces y postres, xa1rigurosamente sin azxfacar!’