Reseña
b’Sumxe9rgete en un viaje culinario al corazxf3n de Japxf3n y deja que Ai Ventura te guxede por el fascinante mundo de la reposterxeda japonesa.nnLos dulces japoneses combinan lo mejor de la pastelerxeda asixe1tica, europea y estadounidense. Se definen por sus sofisticados sabores, como el matcha y la flor de cerezo, junto con sus texturas cremosas y esponjosas. En Reposterxeda japonesa descubrirxe1s paso a paso todas las txe9cnicas y preparaciones bxe1sicas necesarias para dominar este arte y aprenderxe1s las claves para elaborar los tres tipos de reposterxeda que existe en Japxf3n: n- Wagashi: La reposterxeda tradicional nipona, rica en historia y cultura. n- Yogashi: Deliciosos pasteles de inspiracixf3n occidental, con un toque japonxe9s. n- Kashi-pan: La delicada y esponjosa bollerxeda japonesannDesde los clxe1sicos como el dorayaki con su dulce pasta de alubias, el daifuku, el melonpan y el sakura mochi, hasta creaciones mxe1s occidentales con sabores propios de Japxf3n como la tarta de queso de yuzu o el brazo de gitano de matcha, en este libro encontrarxe1s mxe1s de 40 recetas y un detallado apartado de txe9cnicas para recrear estos dulces tan emblemxe1ticos en tu propia cocina.nnA lo largo de estas pxe1ginas, tambixe9n conocerxe1s cxf3mo es la cultura repostera del paxeds nipxf3n, quxe9 ingredientes son imprescindibles y cxf3mo usarlos, cuxe1l es el desarrollo de la ceremonia del txe9… Descubre un recetario cargado de historia y adxe9ntrate en una reposterxeda llena de sabores y texturas sorprendentes.’
