* MACARONS

Reseña

Macarons enseña los trucos y secretos paranlograr que estas delicadas golosinas denmerengue y almendras, tan de moda ahora,nsalgan perfectas ¡siempre!nLa estructura del libro aborda losningredientes, sus características y modosnde procesamiento. Continúa explicandonlas técnicas básicas con sus puntos críticosn(la confección del merengue, el secado, elntrabajo con manga) y presenta deliciosasnrecetas y variaciones. De este modo,nMacarons se vuelve la mejor clase magistralnpara quien quiera aprender a cocinarnmacarons desde cero o perfeccionar suntécnica.