* MACARONS

Reseña

Macarons enseña los trucos y secretos para
lograr que estas delicadas golosinas de
merengue y almendras, tan de moda ahora,
salgan perfectas ¡siempre!
La estructura del libro aborda los
ingredientes, sus características y modos
de procesamiento. Continúa explicando
las técnicas básicas con sus puntos críticos
(la confección del merengue, el secado, el
trabajo con manga) y presenta deliciosas
recetas y variaciones. De este modo,
Macarons se vuelve la mejor clase magistral
para quien quiera aprender a cocinar
macarons desde cero o perfeccionar su
técnica.