SENSIBILIDAD AL GLUTEN

¿Tienes problemas para digerir ciertos alimentos, sufres de hinchazón después de haber comido o inexplicables trastornos intestinales, pero el médico ha excluido la celiaquía? Entonces, cuidado, podría tratarse de sensibilidad al gluten. Descubierto en el año 2011, el síndrome de la sensibilidad al gluten se ha extendido rápidamente entre la población y afecta a personas de cualquier franja de edad. Se trata de una intolerancia alimentaria al gluten que, además de los trastornos intestinales típicos (dolores abdominales, gases, estipsis o diarrea), provoca toda una serie de síntomas que no son propiamente intestinales, como somnolencia, dolor de cabeza, depresión, cansancio crónico y varios tipos de afecciones cutáneas. Alessandro Targhetta explica con detalle qué es la sensibilidad al gluten, cómo se manifiesta y qué herramientas de diagnóstico tenemos actualmente a nuestra disposición, con el apoyo de los principales estudios clínicos sobre el tema llevados a cabo hasta el día de hoy. Asimismo, analiza detalladamente los principales trastornos relacionados con este complejo síndrome para que se puedan reconocer de manera fácil, y propone una serie de estrategias eficaces para resolverlos. ?

Por lo general, la naturaleza suele revelarse como algo fascinante a pesar del cambio climático, pero a veces lo hace, asombrosamente, a causa de él. Algunos lagartos abaniquillos (del género Anolis), por ejemplo, han ampliado las almohadillas de los dedos para agarrarse mejor a los árboles debido a la creciente frecuencia de los huracanes. Las poblaciones del calamar de Humboldt van en aumento porque la temperatura elevada del agua altera de tal modo su desarrollo que los pescadores los confunden con otra especie y los devuelven al mar. Las flores silvestres que Thoreau conoció en Walden Pond florecen ahora varias semanas antes en primavera, y hay aves que él jamás contempló por allí y hoy se han convertido en residentes permanentes porque migran desde el sur a medida que aumenta la temperatura. En Lagartos huracanados y calamares plásticos Thor Hanson explora los extraordinarios medios a través de los cuales las plantas y animales están respondiendo a la crisis climática: moviéndose, adaptándose e incluso evolucionando. Este libro es un relato de esperanza, resiliencia y riesgo; un retrato inolvidable del cambio climático y del enmarañado tejido que conforma la vida: la historia natural fundacional de un tiempo antinatural.

A Sigmund Freud se le conoce como el 'padre del psicoanálisis'. El desarrollo de técnicas como la terapia del habla, la asociación libre y la interpretación de los sueños revolucionó nuestra comprensión del subconsciente y marcó un antes y un después en la forma como comprendemos la mente y sus funciones. Con abundantes fotografías y reproducciones de documentos raros, como las notas de Freud escritas a mano, dibujos y fragmentos de su diario personal, Ruth Sheppard aborda cómo este gran hombre desarrolló las teorías que lo catapultaron a la fama, desvelando también sus luchas personales con la neurosis y los intentos desesperados por usar sus nuevos métodos para adquirir mayor conocimiento de uno mismo.

Los llamados nuevos ateos, con Richard Dawkins y Christopher Hitchens a la cabeza, causaron sensación en el nuevo milenio diciéndoles a los creyentes que debían abandonar la religión y someterse a la ciencia. Más recientemente, los neurocientíficos y sus vehementes divulgadores mediáticos han emitido una variación sobre este mensaje: el mapeo del cerebro humano pronto se completará, y sabremos por fin quiénes somos y cómo debemos actuar. Su mensaje es casi el mismo que el de los nuevos ateos: debes someterte a la ciencia. Con la creciente aceptación de tales argumentos revela Curtis White los ricos debates filosóficos de los siglos XVIII y XIX están siendo abandonados. Aunque ateo, White advierte sobre lo que este nuevo giro hacia el cientificismo le causará a nuestra cultura si no se le hace frente desde la filosofía y el arte, que nuestro mundo obsesionado con la tecnología necesita redescubrir desesperadamente.

Buscamos las respuestas correctas a los problemas y desafíos de la humanidad. Sin embargo, el cambio -ya sea personal o comunitario- reside en las buenas preguntas. No preguntemos si el lider nace o se hace, sino cómo empezamos a transformarnos para soñar y alcanzar mayores objetivos. Podríamos revisar infinitas biografías e intentar modelar, en la práctica sus comportamientos. Pero, cuando queremos manejar maquinaria o dominar la biología de la salud, recurrimos a la ciencia más rigurosa y analítica, capaz de alumbrar la incierta oscuridad de la esperanza. Mejorar la vida no es solo cuestiíon de políticas o atributos de elegidos. Es decidirse a conocer el potencial que cada uno de nosotros tiene disponible -en las profundidades de la mente o en la evolucionada corteza cerebral-, y ponernos a trabajar, de manera consciente para desarrollarlo. Las neurociencias, la antropología y la etología oferecen muchas pistas de nuestra natural predisposición a liderar y a elegir líderes. Para transitar ambos caminos, deberemos sumergirnos en ellas y redescubirnos maleables, adaptativos y curiosos; individuos capaces de torcer el rumbo de los que parece inevitable, y sentirnos plenos cuando lo hatyamos logrado. Será cuestión de imaginar el mundo que queremos conquistar y dejarnos guiar por ese líder de mente que, siempre, hemos llevado escondido. Hasta hoy.

Jennifer A. Doudna, galardonada con el Premio Nobel de Química 2020. Durante miles de millones de años, la evolución de la vida en la Tierra discurrió de acuerdo con la teoría de la evolución de Darwin. Hoy, gracias a la tecnología CRISPR, la ciencia nos brinda la oportunidad de poner este proceso fundamental bajo nuestro control. Mediante este descubrimiento transformador podemos aprender a editar el genoma humano, introduciendo cambios heredables en nuestro ADN que abren la posibilidad de erradicar el VIH, numerosas enfermedades genéticas e incluso ciertos tipos de cáncer, pero también traen de su mano numerosos fantasmas que despiertan nuevos dilemas éticos a la investigación científica. "Una grieta en la creación" proporciona una mirada al interior de una de las revoluciones científicas más fascinantes de la historia de la humanidad de la mano de dos de sus más directos protagonistas. Jennifer A. Doudna, Premio Nobel de Química 2020 y principal artífice de la creación de la herramienta CRISPR, y Samuel H. Sternberg presentan una historia del desarrollo de esta poderosa tecnología biológica al tiempo que explican su funcionamiento al público no especializado, sin dejar nunca de lado su responsabilidad científica al mirar al futuro para afrontar las principales cuestiones éticas despertadas por sus posibles derivas.